大田区平和の森公園のひょうたん池のカルガモです。
平和の森公園

こんにちは。

せき不動産です。

大田区内には持ち帰りできる焼鳥やさんがあちこちにあります。

開店前からずらりと長蛇の列が出来るお店もあり、開店からほどなくして完売することもあるようです。

みなさん焼き鳥好きですね。

一度買ってみたいものですが、タイミングがなかなか難しそうです。

焼き鳥にはどこの部位か良くわからないものもあって、興味をそそられます。

砂肝ってなに

焼き鳥の砂肝はコリコリしておいしいです。

ですが、砂肝が何であるかはあまり知られていません。

砂肝は砂嚢(さのう)という、鳥の胃の一部なのです。

鳥は歯がないので食べたものを砂嚢ですりつぶします。

砂肝にはビタミンや鉄分、亜鉛などが含まれています。

生の砂肝はスーパーでも売られていて、下処理も青い筋のようなものを取り除けばいいので簡単です。

薄く切るか、切り込みを入れて調理するといいようです。

家庭でも砂肝は手軽に食べられそうです。