こんにちは。
せき不動産です。
大田区内には持ち帰りできる焼鳥やさんがあちこちにあります。
開店前からずらりと長蛇の列が出来るお店もあり、開店からほどなくして完売することもあるようです。
みなさん焼き鳥好きですね。
一度買ってみたいものですが、タイミングがなかなか難しそうです。
焼き鳥にはどこの部位か良くわからないものもあって、興味をそそられます。
砂肝ってなに
焼き鳥の砂肝はコリコリしておいしいです。
ですが、砂肝が何であるかはあまり知られていません。
砂肝は砂嚢(さのう)という、鳥の胃の一部なのです。
鳥は歯がないので食べたものを砂嚢ですりつぶします。
砂肝にはビタミンや鉄分、亜鉛などが含まれています。
生の砂肝はスーパーでも売られていて、下処理も青い筋のようなものを取り除けばいいので簡単です。
薄く切るか、切り込みを入れて調理するといいようです。
家庭でも砂肝は手軽に食べられそうです。