こんにちは。
にがりってご存知ですか?
豆乳から豆腐を作るときに凝固剤として使われるのが「にがり」です。
にがりにはマグネシウムやカルシウムなどのミネラルが含まれています。
今の日本人にはミネラルが足りていないようです。
塩も精製された食塩よりも、にがりの多く含まれている塩を使うようにするとミネラルが摂れて、味もまろやかでいいかもしれません。
にがりを水に溶かした、にがり水にもさまざまな活用方法があるそうです。
にがりはスーパーの塩のコーナーで売っているので、すぐ見つけることができます。
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